Pollo con Salsa Amarilla de CacahuateIngredientes

1½ tazas leche
1 cucharada salsa de soya
1½ cucharadas curry en polvo
1 cucharadita semillas de cilantro
2 cucharaditas fécula de maíz
4 pechugas de pollo aplanadas
¾ taza cacahuates de Estados Unidos
1 cucharada jugo de limón
2 cucharadas cilantro picado
4 cucharadas aceite
Hojuelas de chile (opcional)

Preparación

En un tazón mezcle perfectamente la leche con la salsa de soya, el curry y las semillas de cilantro; tápela y consérvela en refrigeración. Vierta media taza de esta mezcla en un tazón y disuelva en ella la fécula de maíz.

Corte el pollo en tiras de 5cm. de ancho y ensártelas en palitos para brocheta; marine en la salsa de cacahuate con la fécula de maíz y deje reposar por unos 15 minutos.

En una sartén pequeña mezcle la leche que reservó y los cacahuates, el jugo de limón, las hojuelas de chile moviendo constantemente con una cucharita hasta que espese ligeramente. Vierta esta salsa en un tazón y deje enfriar.

Caliente una parrilla y úntela ligeramente con aceite, cocine las brochetas por ambos lados hasta que estén doradas. Añada el cilantro a la salsa que ya se enfrió y use ésta para bañar las fajitas.

Tiempo de Preparación: 45 minutos
Dificultad: Media
Rinde 4 porciones