Salmón con costra de champiñón y cacahuate 1Ingredientes

3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita ajo, finamente picado
2 tazas champiñones, finamente picados
½ taza perejil, finamente picado
1 cucharada mantequilla
¼ taza pan molido
½ taza Cacahuates de Estados Unidos, finamente picados
4 filetes salmón
Sal y pimienta


Preparación

Fría el ajo en el aceite de oliva; agregue los champiñones y cocine hasta que el agua se haya evaporado; salpimiente, incorpore el perejil y déjelo enfriar.

Cubra los filetes de salmón con la mezcla de champiñones.
Con las yemas de los dedos combine la mantequilla, el pan y los cacahuates. Póngalo sobre los champiñones y mantenga presionado. Hornee a 200ºC hasta que el salmón esté cocido y la cubierta ligeramente dorada.

Rinde 4 porciones